Resep Kue Kering Sandwich Coklat Mint

Citarasa coklat tak pernah lekang oleh zaman. Mulai dari kue kering (kukis), bahkan menjadi makanan penutup yang lezat, hampir semua digemari. Berbagai Chef bahkan mengatakan bahwa Anda tak akan pernah gagal jika menggunakan coklat sebagai bahan dasar masakan Anda. Kali ini kami pun kembali menyajikan resep kue kering berbahan dasar coklat, namun kali ini berbentuk sandwich dan dipadukan dengan rasa segar dari mint. Paduan coklat dan mint sudah tidak diragukan lagi akan membuat Anda ketagihan!
Anda tak perlu kuatir, untuk membuat Resep Kue Kering Sandwich Coklat Mint cukuplah mudah. Cukup dengan mengikuti langkah-langkah di bawah ini. Yuk, langsung dicoba di rumah!

Resep Kue Kering Sandwich Coklat Mint

 

Print

Waktu persiapan

60 minit

Waktu memasak

20 minit

Waktu total

1 jam 20 minit

 

Penulis: Wina

Macam resep: Cemilan

Cuisine: Barat

Saran penyajian: 6 porsi

Bahan-bahan

Bahan:

• 125 gr bubuk coklat tawar
• 60 gr tepung terigu serbaguna
• 115 gr mentega tawar, simpan di suhu ruangan
• 50 gr gula pasir
• 1 buah telur, simpan di suhu ruangan
• Gula halus untuk taburan

Bahan Ganache (Isi):

• 60 gr krim kental
• 6 ons coklat semi-pahit, cincang kasar
• ¾ sdt ekstrak peppermint

Bahan Glasur/Icing:

• 6 ons coklat batang manis, cincang kasar.

Cara membuat

1. Membuat kukis: campur bubuk coklat dan tepung dalam satu wadah. Campur mentega dan gula dalam wadah terpisah, kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga berwarna pucat dan berbusa selama 3 menit. Masukkan telur dan kocok hingga rata. Turunkan kecepatan menjadi rendah, tambahkan terigu sedikit demi sedikit hingga rata.
2. Bagi adonan menjadi dua, uleni hingga bulat, letakkan dalam wadah terpisah dan tutupi plastik.
3. Masukkan adonan ke dalam lemari es selama 1 jam atau dinginkan semalaman.
4. Panaskan oven hingga 180 derajat celcius
5. Letakkan adonan di atas papan yang telah ditaburi gula. Giling hingga adonan setebal 0,3 cm, cetak menggunakan cetakan bulat berdiameter 5 cm, letakan di atas loyang yang sudah dialasi kertas perkamen. Beri jarak untuk tiap kukis.
6. Membuat Ganache: panaskan krim di atas panas sedang, tambahkan coklat. Masak dan aduk-aduk hingga lembut. Masukkan ekstrak peppermint, dinginkan sejenak sekitar 10 hingga 15 menit.
7. Ambil satu sendok teh adonan isi ganache dan letakkan di atas satu keping kukis, tutup dengan keping kukis lainnya. Simpan kukis sandwich dalam lemari es selama 10 menit.
8. Membuat glasur: lelehkan coklat dengan mangkuk tahan panas yang dididihkan di atas air mendidih, aduk-aduk hingga meleleh seluruhnya. Dinginkan sejenak.
9. Celupkan satu sisi kukis sandwich ke dalam coklat leleh dan tiriskan.
10. Simpan di dalam lemari es selama 15 menit hingga coklat mengeras.

Bagaimana, mudah bukan membuat kukis sandwich ini? Paduan tekstur lembut dari icing dan ganache mint, juga renyahnya kukis dijamin akan membuat sensasi yang berbeda di lidah Anda. Karena kukis ini tidak terlalu tahan lama, maka sajikan segera pada waktu-waktu favorit Anda. Selamat mencoba!